Sajtóközlemények
Legfrissebb
SZOMBATON TETŐZIK A HŐSÉG – MEGHOSSZABBÍTJA A II. FOKÚ RIASZTÁST AZ ORSZÁGOS TISZTIFŐORVOS

CSAK OTT, ODA ÉS AKKOR VILÁGÍTSUNK, AHOL ÉS AMIKOR SZÜKSÉGES

MÉG TÖBB NAPON ÁT TART A HŐSÉG, AZ ÉJSZAKÁK SEM HOZNAK ENYHÜLÉST

NEMDOHÁNYZÓK VÉDELME: ÁTLAGOSAN KÉT-HÁROM KIFOGÁS JUT EZER ELLENŐRZÉSRE

GOP-1.1.1-11-2012-0006 „PIACORIENTÁLT KUTATÁS-FEJLESZTÉS A BIOSPIRÁL-2006 KFT-NÉL” CÍMŰ PÁLYÁZAT CÉLJÁRÓL, MEGKEZDÉSÉRŐL

VIRÁGZÁS ELŐTT A PARLAGFŰ | INDUL A PARLAGFŰ POLLEN RIASZTÁSI RENDSZER

„A VÍZÉ LESZ A KORONA” – SIKERREL ZÁRULT AZ ORSZÁGOS HAPPY-HÉT

III. FOKÚ HŐSÉGRIADÓ: MEGHOSSZABBÍTVA!

NÉGY JÓ TANÁCS IDŐSEKNEK A HŐSÉGHULLÁMOK IDEJÉRE

MIRE FIGYELJÜNK GYÓGYSZEREINK ESETÉBEN A NAGY MELEGBEN?

TARTÓS HŐHULLÁM SZOMBATTÓL – III. FOKÚ RIASZTÁST RENDEL EL AZ ORSZÁGOS TISZTIFŐORVOS

ITT A VAKÁCIÓ! HOGYAN KERÜLHETŐK EL A LEGGYAKORIBB FERTŐZÉSEK ÉS A GYERMEKBALESETEK?

II. FOKÚ HŐSÉGRIASZTÁS: CSÜTÖRTÖKIG TART A KÁNIKULA!

TERÜLETI ELLÁTÁSI KÖTELEZETTSÉG: NEM LESZ LEFEDETLEN TÉRSÉG AZ ORSZÁGBAN

KÖZEL SZÁZ ÉVE A CSALÁDOK ÉS A LAKOSSÁG EGÉSZSÉGÉÉRT - VÉDŐNŐK NAPJA 2012.

SZÚNYOG- ÉS KULLANCSRIASZTÓ SZEREK: CSAK AZ ORSZÁGOS TISZTIFŐORVOSI HIVATAL ENGEDÉLYÉVEL!

MÍNUSZ 80 MILLIÁRD - KISZÁMOLTUK: A DOHÁNYZÁS TÁRSADALMI TERHEI MAGYARORSZÁGON

„LYUKAK A VÉDŐHÁLÓN” - A GYERMEKBÁNTALMAZÁS MEGELŐZHETŐ!

KÖZÖS MUNKA A NEMDOHÁNYZÓK VÉDELMÉBEN ÉS A DOHÁNYZÁS VISSZASZORÍTÁSÁRA

JÓL-LÉT ÉS EGÉSZ-SÉG KAMASZKORBAN
Látták: 2083

A szöveg letölthető/kimásolható itt: szöveg

CSERESZNYÉS MENÜ

Riport szövege:

Farkas Elemér gasztronómiai menükreátor szenvedélyesen szereti a különleges ízeket. Az ötfogásos vacsora főszereplője a cseresznye lesz. Lássuk, mi készül a friss gyümölcsből.

Sz:Farkas Elemér, menükreátor

Üdvözlöm a Kedves Nézőket! A mai menü: minden friss cseresznyével, és cseresznyepálinkával fog készülni. Az első fogásunk egy friss cseresznyekoktél lesz. Főzzenek velem!

Sz: Farkas Elemér, menükreátor

Egy mixerben, frissen készítjük. Két személy részére körülbelül, kimagozott cseresznyét egy olyan 250-300 grammot helyezünk.

N: Apróra vágott Csili paprikát adunk hozzá. Ettől igazán pikáns íze lesz. Turmixgépben pépesítjük. A Csili paprikával összezúzott cseresznyét shakerbe öntjük, jeget adunk hozzá, majd jó magyar cseresznyepálinkával meglocsoljuk. Összerázzuk,.......és koktélos pohárba töltjük. Íme.

N: Hozzávalók a cseresznyekoktélhoz:

Friss cseresznye, jégkocka, cseresznyepálinka, és egycsilipaprika.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Következő fogásunk, cseresznyével töltött sonkasaláta lesz. A frissen mosott zöldségeket előkészítjük. Madársaláta, piros és zöldpaprika, vékony szeletekre vágott retek, újhagyma, uborka és cukkini, és jégsaláta.

N: A hozzávalókat egy tálban összekeverjük! Minden zöldségből körülbelül ugyanannyit használjunk, hogy az ízek harmóniában legyenek. Majd locsoljuk meg extra szűz Oliva olajjal, és öntsünk rá finom balzsamecetet. Így az ízek még jobban összeérnek, és nem lesz száraz a salátánk. Még egy kis finom akácmézet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint sóval ízesítjük....és kész a finom, friss saláta.

N: Ezután elkészítjük a cseresznyével töltött sonkát. Nagyon egyszerű. Fogjuk a pármai sonkát, és tölcsér alakban beletekerjük a cseresznyét. A tölcséreket a salátára helyezzük. Meghintjük sülthagymával, és végül díszíthetjük borzos petrezselyemmel. Frissen hidegen tálaljuk!

N: Hozzávalók a cseresznyével töltött sonkasalátához:

Madársaláta, piros és zöldpaprika, retek, újhagyma, cukkini, uborka, jégsaláta19:22 szép a salátáról!, Oliva olaj,balzsamecet, sülthagyma és pármai sonka.

sz: Farkas Elemér, menükreátor


Következő fogásunk, friss cseresznyéből készült, cseresznye krémlevest készítünk. Bekapcsoljuk az indikációs tűzhelyünket, és olyan 150 fokon egy kis vizet elkezdünk forralni.

N: A kimagozott cseresznyét a fazékba tesszük, felfőzzük és a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.

sz: Farkas Elemér, menükreátor


Én ajánlom, hogy a tűzről levéve egy 15 perc után most fűszerezzük be, mert még illatosabb, még finomabb lesz, és behabarjuk.

N: Kis friss citrom héját reszelünk bele, majd állandó kevergetés mellett, 2dl tejjel, és 1 dl tejszínnel behabarjuk. Vaníliás cukorral ízesítjük.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Elkészülten, frissen, vagy hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

N: Hozzávalók a cseresznye krémleveshez:

¼ kg cseresznye, két dl hideg víz, két dl tej, egy dl tejszín, vaníliás cukor.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

35:49-36:24

Következő fogásunk, szűzérme lesz baconszalonnába tekerve. Elkészítési mód: kétujjnyi szeleteket vágunk a frissen vásárolt szűzpecsenyéből, majd betekerjük baconszalonnába, és fogvájók segítségével, rászúrjuk körbe.....három-négy fogvájóval.


Himalájai őssóval, citromborssal, és egy kis Oliva olajjal fűszerezzük. Sütőbe helyezzük, befóliázzuk, 30-35 percig fólia alatt, puhára gőzölve sütjük, majd a fóliát levéve grillfokozatra állítjuk a sütőnket, és 5-10 percig pirosra sütjük.


A szűzpecsenyénkhez elkészítjük a ragunkat.

N: Extra szűz Oliva olajat serpenyőben felhevítünk, finom, vékony karikára vágott póréhagymát, szárával együtt megpirítunk. Amikor elkezd puhulni, apró kockára vágott császárszalonnát adunk hozzá, és összesütjük. Hozzátesszük a csíkokra vágott piros és zöldpaprikát..........a zsülienre szeletelt cukkinit és uborkát...... majd folyamatos kevergetés mellett finomra sütjük.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Ragunk kezd szépen összepirulni, és most következik a fűszerezése. Fehérborsot adunk hozzá, citromborsot, himalájai őssóval ízesítjük.

N: Egy csokor petrezselymet felaprítunk...... és a raguhoz adjuk. Jól összeforgatjuk és jöhet hozzá a magozott cseresznye. A cseresznyének nem kell sok idő, hamar megpuhul. Két-három perc kevergetés után kész a ragu.

N: A ragut két burgonyalángos közé tesszük majd. Hipermarketekben lehet kapni mirelit formában, de elkészíthetjük mi magunk is. Olíva olajon, serpenyőben, vagy vaslapon pirosra sütjük. Sütés közben időnként megfordítjuk a burgonyalángosokat, addig, míg mindkét fele piros, ropogós nem lesz.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Főételünk minden részlete elkészült, és most következik a tálalás.

N: A finom szűzpecsenyéket tányérra helyezzük, majd a szép pirosra sült burgonyalángost mellé tesszük. .......Az elkészült cseresznyés raguból két-háromkanálnyit ráhalmozunk,........... majd, mint egy kis kalapot, a tetejére még egy burgonyalángost teszünk. Koktélparadicsommal és petrezselyemmel díszítjük. És hogy még izgalmasabb legyen, vegyes dekor fűszerrel meghintjük. Ugye milyen ínycsiklandó?

N: Hozzávalók a baconszalonnába tekert szűzérméhez, burgonyalángosba töltött cseresznyés raguval:

Friss szűzérme, baconszalonna, Himalájai ős-só, citrombors, fehérbors, póréhagyma, császárszalonna, piros és zöldpaprika, cukkini, uborka, petrezselyem, friss magozott cseresznye

N: Hozzávalók a burgonyalángoshoz, ha házilag szeretnék elkészíteni:

2-3 db reszelt főtt burgonya, fél fej vöröshagyma, só

A burgonyát liszttel, hagymával és sóval összegyúrjuk. Annyi lisztet használjunk, hogy tésztaállagú masszát kapjunk. Körülbelül fél centi vastagra kinyújtjuk és egy pohár segítségével köröket formálunk belőle. Olajon kisütjük

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Kedves Nézők most elkészítjük a csokoládés marcipános qvartett desszertünket cseresznyéből. Vásároljunk magas kakaótartalmú étcsokoládét, tejcsokoládét és fehércsokoládét és egy ilyen csokoládéfondüben felolvasztjuk.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Egy alap marcipánt vásárolunk, aminek legalább 56% a mandula, és ez egy ilyen rúd formájában kapható. Ezt szépen felszeleteljük, körülbelül másfél ujjnyin szeletekre vágjuk.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

A nyújtódeszkánkat cukorral beszórjuk, majd a közepére helyezzük a nyújtófának a marcipánt. Tetejét is jól megszórjuk porcukorral, és nyújtófa segítségével szépen kinyújtjuk.

N: Egy jénai edény tetejével kivájunk egy nagy karikát a tésztából, és pohárral egy kisebbet is. A pálinkába áztatott cseresznyét a nagy kör közepébe tesszük, kis kosárkát formázunk belőle, és a kisebb korongra helyezzük. Amíg a csokoládés cseresznyék készülnek, ezt szépen félretesszük.

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Most elkészítjük a csokoládés cseresznyéket.

Az étcsokoládéba mártott cseresznyét mogyorókrokátba forgatjuk, a tejcsokoládésat színes selyemcukorba, a fehércsokoládés cseresznyét finom mandulában fürdetjük meg.

Ez olyan különlegesség, ami nem csak mutatós, de nagyon finom is.

Most elővesszük a már elkészített kis kosárkákat, és egy karamellizáló pisztoly segítségével megpörköljük őket. Ha már szépen megbarnultak, jöhet a tálalás.

Mintegy a csokoládés cseresznyék megkoronázásaként a tányér közepére helyezzük a kosárkákat. Ugye milyen fenséges?

N: Hozzávalók a cseresznyés desszerthez:

Étcsokoládé, tejcsokoládé, fehércsokoládé, marcipánrúd, mogyorókrokát, színes selyemcukor, szeletelt mandula

sz: Farkas Elemér, menükreátor

Jó étvágyat kívánok! Remélem, hogy kedvet kaptak az ételek elkészítésére. Szeressék egymást, legyenek boldogok, a viszont látásra.






képlista
  • cseresznye
  • cseresznyés koktél
  • szűzpecsenye
  • cseresznyés ragu
  • főzés
  • vágódeszka
  • tűzhely
 
CSERESZNYÉS MENÜ
RSS
Kategória: gasztronómia
Megszólaló: Farkas Elemér
Beosztás: Menükreátor
Készült: 2009-06-08
Helyszín: Budapest,
Hossz: 11:19
Kulcsszavak: cseresznye, főzés, ragu, koktél
L  E  T  Ö  L  T  É  S
videó fotó audio szöveg
e-mail beágyazás
 
 
Onlinefootage.tv - Footage and stories for crossmedia

Footage and stories for crossmedia